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Un voyage au japon sans prendre l'avion
Restaurant IIDA-YA

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IIDA-YA
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Bienvenu au IIDA-YA


La carte de Jura

Restaurant IIDA-YAはフランスのジュラ地方、芸術と歴史の町であるDOLE市にあるレストランです。この地方はジビエ料理やワイン、チーズなどフランス食文化の宝庫として有名です。 2010年に開店したIIDA-YAはジュラの特産物と日本の食文化を組み合わせ、この素晴らしい町の人々に新たな喜びとして受け入れられました。お近くにお越しの折には是非お立ち寄りください。

基本情報

企業情報名称:SARL IIDA-YA(2010年12月設立)
所在地:18 Rue du Sergent Arney 39100 DOLE
公式サイト:http://www.IIDA-YA.fr
詳細(仏語):http://www.societe.com/societe/iida-ya-524866548.html
席数和室(掘りごたつ形式)3席12名様
テーブル席 7席14名様
カウンター席 最大6名
テラス席(夏季のみ)最大18名
営業時間基本:火曜〜土曜日の昼11:45-13:30、夜18:45-21:30
日曜日の営業や夏冬2回のバカンス閉店があります。
その他全室禁煙
お子様同伴(要相談)
ペット同伴不可
車椅子アクセス可

アクセスと予約

パリからTGVで行くパリのリヨン駅(Gare de Lyon)からTGV直通で約2時間、DOLE駅で下車して徒歩700m(約9分)です。日帰りも可能ですが「歴史と芸術の町」である地方都市DOLEの滞在をお楽しみください。Gare de LyonからDijon駅で乗換えの場合は2時間15-30分です。
車で行くパリ方面からは高速A36のN°2出口から約9分、リヨン方面からは高速A39のN°6出口から約11分です。
店の周辺は駐車スペースが少ないので予約時にご相談ください。
予約の方法メールまたは電話で予約をしてからご来店ください。
メールの場合は当店からの返信を必ずご確認ください。
下記電話番号はフランス国内からの番号です。電話もメールも日本語でどうぞ

翼のいらない日本への旅
Un voyage au japon sans prendre l'avion

Arbois市で開催された2009年11月の日本週間で多くの市民から「まだ日本料理店のないこの地域に店を出して欲しい」と懇願されたのがIIDA-YA開店の契機でした。メニューの食材はこの地の人たちが手に入れることのできる範囲で考え、和食の調理講習会も開催してきました。「自宅でも和食を楽しんでもらいたい」これがIIDA-YAからこの地の人たちへのメッセージでした。

Un voyage au japon sans prendre l'avion 2013年4月に訪問されたお客様からのこの賛辞は、開店当時を思い出す活力として大事にしています。

Stars & Métiersの2017アントレプレナー賞を受賞しました。この歴史ある偉大な賞が日本人である私たち家族に与えられるとは思わなかった。朝起きて支度をするのが嫌になる日もあるけれど、それでも毎日仕事をしようと思う。それは優秀なスタッフ達と一緒に働けることを光栄に思うからだ。店が開くのを待ってる友人たちがいるからだ。それが私たちの日々の支えです。

youtube de STARS ET MÉTIERS 2017
Prix Stars et Métiers 2017 / Prix Banque Populaire

BPBFC Logo du image バンク・ポピュレール ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ(BPBFC)主催 2017/10/18 受賞

F2-Télé Matin
Marchés - Tour du Monde en Triporteur : Le Japon dans le Jura !

France2 Logo du image 朝の情報番組「ジュラにある日本」 2015/10/30 放送

Gault&Millau
Gault&Millau a célébré la sortie de l'édition 2013 du guide FRANCE au 8 Valois

Logo du Gault&Millau 「ゴーミヨ jeune talent 2013 受賞」 2012/12/6 発表


経歴

東京都東村山市1980年生まれ
東洋大学 工学部2003/3月卒業
Le Petit Bedon代官山/東京2003-2005
LA ROCHE LE ROY 他37200 TOURS2006
Restaurant Patrick Jeffroy29660 Carantec2006-2007
Restaurant Jean Sulpice73440 Val Thorens2007-2008
Maison Jeunet39600 Arbois2008-2009(肉部門シェフ)
Restaurant IIDA-YA39100 Dole2010- (オーナーシェフ)


下の図は、シェフが毎年産地を巡り生産者から直接買い付けたIIDA-YAで現在扱っているワインの産地を示したものです。 日本酒も多数取り揃えていますがこの地方の食材を活かした日本料理とジュラワインの組み合わせも是非お楽しみください。

Carte des Vignobles de France

La carte des Vins




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