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Un voyage au japon sans prendre l'avion
Restaurant IIDA-YA

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IIDA-YA
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IIDA-Shoten La carte

Les Menus

31 €Amuse - une entrée - un plat - dessert
43 €Amuse - une entrée - deux plats - dessert
54 €Amuse - deux entrée - deux plats - dessert

Amuse bouche traditionelle

Flan de Shiitaké et volaille "Chawanmushi"

Entrée

Friture de gambas, de poissons et de légumes “Tempura”
ou
Assortiment de sushi, 5 Nigiris et 4 Makis
ou
Assortiment de sashimi, 10 pièces
ou
Raviolis japonais “Gyoza” 6 pièces
(Porc, Poulet, ail, gingembre, sauce soja, chou, shiitaké)
ou
Pressé de tourteau, artichaut vert et wakame, vinaigrette de yuzu (+5€) « À partir de l'hiver 2019 »

Plat

Tranche de thon rouge mi-cuit, sauce soja caramélisée, julienne de légumes “Kiriboshi-Daikon”
ou
Noix de St-Jacques snacker, sauce soja et beurre, julienne de carotte et salifie au sésame (+5€)
ou
Filet de canard mariné au miso, sauce soja sucrée et purée de patate douce
ou
Confit de poitrine de porc au gingembre, cuisson basse température pendant 14 heures
ou
Rouleaux de volaille de Bresse Chez Rachel ROUSSEL-VOISARD, farci au shiitaké et tofu (+5€) « À partir de l'hiver 2019 »
ou
Lièvre à la Royal façon IIDA-YA, purée de châtaigne, chutney de Kaki, chips de salsifis (+10€)

Riz et soupe miso servis avec le plat

Dessert

Crème brûlée au sésame
ou
Cocktail japonais “Flan de crème, gelée d’agrume”
ou
Gateau japonais “Génoise au thé vert Matcha, haricots rouges sucrés”
ou
Deux boules de glace au choix
ou
Café ou thé gourmand

45 €
- Uniquement pour l’ensemble de la table -

Amuse bouche traditionelle

Flan de Shiitaké et volaille "Chawanmushi"

Entrées servies ensemble ci-dessous

Petit pois vert japonais “Edamamé”
Friture de gambas, des poissons et des légumes “Tempura”
Assortiment de sushis et sashimis
Ravioli japonais “Gyoza” (Porc, Poulet, ail, gingembre, sauce soja, chou, shiitaké)
Tartare de thon rouge, sauce soja, huile d’olive, ail et gingembre

Un Plat au choix dans le menu gourmand

Un Dessert au choix dans le menu gourmand

26 €

Flan de Shiitaké “Chawanmushi”

Deux plats au choix ci-dessou


Sushi au légumes
ou
Ravioli japonais “Gyoza” (Konjac, ail, gingembre, sauce soja, chou, shiitaké)
ou
Nouille légumes, sauce soja, chou, soja et wakamé
ou
Friture de Tofu façon agédashi champignon et chou chinois

Un Dessert au choix dans le menu gourmand

13 €

Ravioli japonais “Gyoza” ou Saumon poêlé sauce soja

avec Riz et soupe miso

Dessert : Boule de glace au choix

75 € « 7 envies » avec boisson à 100 €
95 € « 9 envies » avec boisson à 130 €

- Uniquement pour l’ensemble de la table -

Flan de Shiitaké et volaille “Chawanmushi”

Dessert

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